Factsheet CERATONIA SILIQUA FRUIT EXTRACT

Johannesbrood is de naam voor de vruchten van de Ceratonia siliqua, die in het Nederlands Johannesbroodboom heet en in het Engels Carob tree wordt genoemd. Het woord “karaat” – de gewichtseenheid van edelstenen en de aanduiding voor het percentage goud en zilver in legeringen – is afkomstig van keratia, de Griekse naam voor de Ceratonia-zaadjes. Het gewicht van die zaden heeft namelijk een vrijwel constant gewicht van 0,2 gram, waardoor ze vroeger werden gebruikt bij precisiemetingen van diamanten en andere edelstenen.

De vruchten hebben een zeer hoge voedingswaarde – en het meel van de kiemende zaden wordt als verdikkingsmiddel (E410) verwerkt in voeding, met name voor baby's.

Ook in huidverzorging wordt dit meel verwerkt als verdikkingsmiddel met de INCI-naam Ceratonia Silica (Carob) Gum. Het extract van de vruchten wordt – onder meer onder de merknamen BioCarob Deage en Carob Extract-NS – gebruikt als anti-aging ingrediënt. Het is rijk aan anti-oxidanten en bezit in een concentratie van 3% het vermogen om hyperpigmentatie te verminderen zonder de huid te irriteren.

Molaire massa (moleculair gewicht): onbekend

Laatste update: 25 juni 2018